РџРѕРёСЃРє
РїРѕ СЃР°Р№С‚Сѓ

От А до Я

Вино, табак, чай, кофе

Это интересно

Рецензии на рестораны

Оригинальные тосты

Свежие анекдоты

Новости

Мировые новости

Ресторанный бизнес

Отзывы

Рецензия на Французский рыбный ресторан «Буйабес»

29.03.2011

Ресторан «Буйабес», имеющий более чем пятилетнюю историю, отлично знаком ценителям высокой французской кухни, предпочитающим в гастрономии рыбный акцент. Чтобы добраться до культового заведения, нужно совершить пешую пятиминутную прогулку от ближайшего метро «Ленинский проспект». А вот временной отрезок, который потребуется на автомобильную парковку, не столь однозначен - автономной стоянкой «Буйабес» не располагает.

Суббота (26.03.2011). Дверь ресторана «Буйабес» помогает открыть мужчина-хостес. Стоит войти внутрь, и сразу оказываешься в небольшом холле: с одной стороны - гардероб, напротив - мягкий диванчик. Здесь же находится зеркало в полный рост, одного взгляда в которое достаточно, чтобы заметить не только собственное отражение, но и объёмные аквариумы с обитателями, потрясающих размеров. Это одновременно элемент декора, витрина и бессловесное напоминание о специфике ресторана.

Улыбчивая администратор приглашает пройти внутрь и определиться со столиком. Поскольку в ресторане «Буайбес» нет разделения на курящую и некурящую зоны, то выбор места обоснован исключительно категорией уюта. Впрочем, данное определение - главная характеристика ресторана, сумевшего совместить комфорт, гармонию, негу с невероятной изысканной роскошью.

Центральный зал ресторана вытянут в длину, словно рыба. По одну сторону тянутся сервированные столики с горшечными нарциссами, окаймлённые удобными креслами и чёрно-белыми картинами в стиле pin up. На противоположной стороне - три белоснежных кабинки с балдахинами. Неимоверно нежная и романтичная зона.

Стены отделаны полосатым деревом зебрана, чёрным ониксом с прожилками, привезённым из Италии, и благородным дубом. На карнизе воссоздана историческая лепнина, а потолок венчают несколько шикарных люстр из оранжевого венецианского стекла со стразами, создающими интригующую игру света и тени, фактуры и пространства.

Кульминацией зала ресторана «Буайбес» является винный шкаф, содержимое которого можно изучать, словно географическую карту: напитки разных стран, урожаев и крепости - более двухсот пятидесяти наименований.

Чуть в сторону от винного шкафа расположен круговой ярко-апельсиновый диван, устремляющийся к потолку и по форме очень напоминающий якорь. В диван вмонтировано несколько плазменных экранов, транслирующих зарисовки на тему морской безбрежности. Неподалёку отсюда стоит барная стойка и лестница, ведущая на второй этаж, в диванную зону.

Второй уровень довольно локальный - всего несколько светлых диванов, примыкающих друг к другу и удивительный вид на центральный зал, открывающий всё многообразие оттенков коричневого и белого цветов: сливочный, кофейный, шоколадный, белоснежный, ореховый, молочный...

Мы располагаемся на первом этаже. Выбор обоснован, в большей степени тем, что панорама некоторых столиков захватывает частично открытую кухню, на которой творит гастрономические чудеса колоритный французский шеф-повар Лилиан Тьерион.

Рассаживаемся и, словно в морскую пучину, погружаемся в меню, предоставленное администратором. Кстати, любой из сотрудников ресторана без труда расшифрует название ресторана. «Буйабес» - это знаменитая марсельская уха, являющаяся не просто супом, а целым ритуалом, требующим настоящей средиземноморской рыбы, мастеровитого повара, правильной сервировки и многочисленной компании. Но поскольку действующих лиц нашей компании для сытного буйабеса было явно недостаточно, с французской ухой мы решили повременить, остановившись на иных гастрономических предложениях.

Гребешки, рыбный ресторан Буйабес Один из заказов был следующим:

- суп из тыквы с гренками - 320 рублей,
- жареные гребешки под сливочно-соевым соусом из спелых кумкват - 890 рублей,
- мильфей с малиной и лимонным кремом - 620 рублей,
- чёрный чай «Earl Grey» - 240 рублей за 300 мл.

Итого: 2.070 рублей на персону, что для ресторана подобного уровня является приемлемым.

Несмотря на тонкий вкус тыквенного супа, разливающегося невероятным теплом и заслуживающего самых высоких похвал, главным хитом заказа явились жареные гребешки под сливочно-соевым соусом из спелых кумкват.

Тот факт, что морепродукт оказался свежим, а не замороженным говорит о высоком статусе ресторана. Эффектно преподнесённые на ракушках и увенчанные листочкам мяты, жареные гребешки были невероятно нежными и на удивление сытными.

Стоит отметить, что помимо запоминающейся подачи самого блюда, его дополняли не менее колоритные три вида соусов, а также свежевыпеченный хлеб: ржаной и пшеничный с вялеными томатами.

Чай, принесённый вместе с поэтичным десертом «Мильфей», сопровождали песочные часы, свидетельствующие о моменте заваривания напитка.

После расчета - радушные проводы до гардероба. Хостес помог надеть верхнюю одежду, галантно открыл дверь и констатировал о желании видеть нас вновь.

Оценки по рецензии «Банкетёра» ресторану «Буйабес»

Местоположение: 4 (нет специальной парковки)
Интерьер: 5 (роскошный, но в тоже время уютный, теплый, располагающий)
Кухня: 5 (высокий класс приготовления блюд знаменитым шеф-поваром, которого практически всегда можно лицезреть за работой на открытой кухне)
Обслуживание: 5 (вежливо, своевременно, радушно)
Цены - приемлемые.

Рекламно-праздничное
агентство, банкетная
служба «Банкетёр»


		Твитнуть

РќРѕРІРѕСЃС‚Рё Р РµСЃС‚РѕСЂР°РЅРѕРІ

В» Р’СЃРµ РЅРѕРІРѕСЃС‚Рё СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅРѕРІ

РќРѕРІРѕСЃС‚Рё РІ РјРёСЂРµ

В» Р’СЃРµ РјРёСЂРѕРІС‹Рµ РЅРѕРІРѕСЃС‚Рё

РјРѕРґР° Рё РєСЂР°СЃРѕС‚Р°

В» Р’СЃРµ РЅРѕРІРѕСЃС‚Рё РјРѕРґС‹ Рё РєСЂР°СЃРѕС‚С‹

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Наши услуги

День рождения, юбилей

Детский праздник

Кейтеринг, обслуживание

Проведение корпоративов

Организация свадьбы

Оформление праздников

Салюты, фейерверки, шоу

Фото и видеосъёмка

Сотрудничество

Добавить ресторан, кафе, банкетный зал, ночной клуб

Добавить салон, магазин

Добавить всё для свадьбы

рестораны москвы | банкетные залы москвы | ночные клубы москвы | кафе, бары москвы | организация банкетов | проведение свадеб | заказ столиков | банкетная служба

В© 2007-2022. РџСЂРё РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёРё РјР°С‚РµСЂРёР°Р»РѕРІ СЃР°Р№С‚Р° СЂРµРєР»Р°РјРЅРѕ-РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРіРѕ Р°РіРµРЅС‚СЃС‚РІР°, Р±Р°РЅРєРµС‚РЅРѕР№ СЃР»СѓР¶Р±С‹ "Р‘Р°РЅРєРµС‚С‘СЂ" Р°РєС‚РёРІРЅР°СЏ СЃСЃС‹Р»РєР° РЅР° www.banqueteur.ru (Р‘Р°РЅРєРµС‚С‘СЂ.Р Р¤) РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅР°.

0.029178 c. РќР°РІРµСЂС…