Банкетёр

Итальянская кухня без подделок!

27.02.2008

Истинно итальянское блюдо - фетучини

Международная ассоциация итальянских ресторанов, а вслед за ней и Министерство сельского и лесного хозяйства Италии выступили с инициативой: все итальянские рестораны, работающие за пределами страны должны пройти специальное тестирование.

Поводом для подобного вмешательства в 'личную жизнь' рестораторов стало низкое качество блюд, а в ряде случаев абсолютное несоответствие кулинарным традициям Италии.

'Если в меню ресторана есть пицца или спагетти, это еще не значит, что ресторан имеет право называться итальянским, – поддерживает идею тестирования шеф-повар сети ресторанов 'Pasta Project' Фабрицио Фатуччи. - Я встречал заведения, где так называемые итальянские блюда соответствуют оригинальным лишь названием'.

Подобное 'кулинарное разногласие', по мнению Фатуччи, происходит из-за большой популярности итальянской кухни и стремления недобросовестных рестораторов заработать 'по–легкому'.

Карпаччо, Капрезе, Брускетта, Кростино, Спагетти, Тальятелле, Лазанья - любое блюдо итальянской классической и домашней кухни будет теперь подаваться в ресторанах именно в таком виде, как это принято в Италии, или не подаваться вообще.

Стоит отметить, что Фабрицио Фатуччи – кулинарный исследователь и преподаватель известной школы 'Gambero Rosso', отражающей основные тенденции современной итальянской кухни в сети ресторанов 'Pasta Project', посодействовал введению жестких требований к рецептуре и качеству поставляемых продуктов и приготовляемых блюд не только за пределами страны, но и в самой Италии.

Так, новое меню ресторанов сети 'Pasta Project' включает в себя три направления современной итальянской кухни: классическое, домашнее и креативное – авторские разработки шеф-повара. Для подтверждения своего 'итальянского статуса' сеть подготовила письмо в Международную ассоциацию итальянских ресторанов с приглашением для проведения тестирования.

 




 Новости Ресторанов
 Новости в мире
 мода и красота
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 

рестораны москвы | банкетные залы москвы | ночные клубы москвы | кафе, бары москвы | организация банкетов | проведение свадеб | заказ столиков | банкетная служба

© 2007-2020. При использовании материалов сайта рекламно-праздничного агентства, банкетной службы "Банкетёр" активная ссылка на www.banqueteur.ru (Банкетёр.РФ) обязательна.

16+ Представленная на сайте информация предназначена для детей старше 16 летРейтинг@Mail.ru
0.024903 c. Наверх