Банкетёр

Сезонное обновление блюд в кафе-баре «Ragout»

06.05.2011

Тьян из баранины с рататуем, жареными грибами и мятным соусомКафе-бар «Ragout» (Рагу) представляет сезонное обновление блюд. Шеф-повар Илья Шалев ввёл новинки во все разделы меню.

Среди закусок появилась запечённая моцарелла со сладким перцем, баклажанами конфи и жареной бриошью и лёгкий салат из сладкой свёклы, листьев мангольда и пюре из орехов с сыром пекорино.

Дебютные позиции в разделе первых блюд - морковный суп с имбирём и кориандром и свекольник с соевым творогом и чесноком.

В качестве основных блюд рекомендуется обратить внимание на картофельные ньокки с цукини, помидорами и пюре из маслин; весенние фарфалле с лососем; цыплёнка из печи с запеканкой из брокколи и глазированной морковью; утиное пате в слоёном тесте или пожарскую котлету с сырным пюре и соусом из петрушки.

Из мясных блюд в меню теперь есть тьян из баранины с рататуем, жареными грибами и мятным соусом; савойская капуста, фаршированная телятиной, грибами и утиной печёнкой на поленте и телячья отбивная с пюре из сельдерея и карамелизованным фенхелем.

Для почитателей рыбных блюд шеф-повар подготовил суфле из судака, гарнированное пюре из батата и спагетти из цукини, жареного сибаса с фаршированным фенхелем  и масляную рыбу в беконе.

Среди овощных новинок - запеканка из бриоши и порея с сыром и сальса из чечевицы.

Заключительный сладкий аккорд - паровой десерт с имбирём и имбирным мороженым, авангардное мороженое из свёклы с мороженым из бородинского хлеба или жареный в специях ананас с заварным кремом.

 




 Новости Ресторанов
 Новости в мире
 мода и красота
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 

рестораны москвы | банкетные залы москвы | ночные клубы москвы | кафе, бары москвы | организация банкетов | проведение свадеб | заказ столиков | банкетная служба | организация корпоративов

© 2007-2018. При использовании материалов сайта рекламно-праздничного агентства, банкетной службы "Банкетёр" активная ссылка на www.banqueteur.ru (Банкетёр.РФ) обязательна.

16+ Представленная на сайте информация предназначена для детей старше 16 летРейтинг@Mail.ru
0.039545 c. Наверх