Банкетёр

Икер Гонсалес преображает меню ресторана «Buono»

19.02.2011

Шеф-повар Икер Гонсалес (Iker Gonzalez)В эти выходные меню ресторана «Buono» (Боно) преображает звезда баскской гастрономии Икер Гонсалес (Iker Gonzalez), возглавляющего кухню отеля «Maria Cristina» (Мария-Кристина) в испанском Сан-Себастьяне (San Sebastian).

Кулинарный стиль Гонсалеса - сочетание гастрономических традиций басков и современных молекулярных технологий. В московском «Buono» знаменитый шеф-повар демонстрирует наиболее яркие блюда из меню своего ресторана.

Ужин начинается с кулинарного комплимента - брошета из королевских креветок и крокетов с иберийским хамоном. В качестве холодной закуски выступают тартар из краба-паука с авокадо и белыми грибами и ломтик зелёного яблока с домашним козьим сыром и фуа-гра.

В качестве первого блюда предлагается «Мармитако» - картофельный суп со свежим тунцом, помидорами, луком и сладким перцем или суп-пюре «Порусальда» из картофеля и лука-порея, с кусочками трески и молотым миндалём.

На горячее рекомендуется выбрать треску или сибаса в бульоне из моллюсков с артишоками и зелёным гитарийским горошком или каре ягнёнка в панировке из фисташек с пряными фруктами и пирогом с беконом и сыром «Идисабаль».

В завершении трапезы подаются ванильно-имбирный крем-брюле с кислым лимонным кремом, хрустящими ломтиками зелёного яблока и манго и клубнично-малиновый гаспачо с био-йогуртом и пряными крутонами.

 




 Новости Ресторанов
 Новости в мире
 мода и красота
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 

рестораны москвы | банкетные залы москвы | ночные клубы москвы | кафе, бары москвы | организация банкетов | проведение свадеб | заказ столиков | банкетная служба | организация корпоративов

© 2007-2017. При использовании материалов сайта рекламно-праздничного агентства, банкетной службы "Банкетёр" активная ссылка на www.banqueteur.ru (Банкетёр.РФ) обязательна.

16+ Представленная на сайте информация предназначена для детей старше 16 летРейтинг@Mail.ru
0.070542 c. Наверх